Tipos de sujidades

Figura - Remoção de sujidades

Orgâncias:

• Restos de proteínas
• Carboidratos
• Gorduras, ácidos graxos e óleos

Inorgânica:

• Pedra cervejeira
• Dureza (sais de Cálcio e Magnésio)
• Ferro

Microrganismos:

• Flora contaminante do produto e matérias primas.